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Menus

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Menu des Marmitons12

(Jusqu'à 12 ans)  Le petit burger maison et ses frites fraiches ~ ~ Glace surprise

Carte "c'est bistro au gastro"

(Servis uniquement les midis sauf samedi, dimanche et jours fériés, et pour l’ensemble pour la table)

                                 

Entrées : 11 €

-Terrine maison et ses petits condiments de saison

-Salade gourmande (foie gras, gesiers etc)

-carpaccio de charolais, pistous et cantal

-Tomate mozza, jambon ibérique et jeunes pousses

 

Plats : 12 €

-Côte de cochon et poêlée de rattes persillées

-Dos de cabillaud, rizotto et beurre blanc

-Omelette parfumé à la truffe d’été, salade

 

 

Dessert : 6 €

-Cèpes du Lignon chocolat vanille

-Classic tiramisu

-Clafoutis aux fruits du moment

Menu Terroir 30.00 €

Menu « Terroir » 

Entre Lignon et Vivarais

30,00 €

 

                                                                                                                        A la carte :

                        Filet de maquereau en escabèche ; poivre Timut                 16 €

  Pomelos, pickles lentilles ponotes

Ou

                      Club sandwich revisité aux saveurs de nos burons               14 €

     Sorbet huile d’olives

                                                                                                                     

 

~~

 

                                Pressé de cochon de la tête à la queue                         19 €

                                                 Choux confit                                                

          Ou

                    Lieu jauneet déclinaison de légumes verts de France             22 €

                                    Infusion d’Achillée-millefeuille                                  

 

~~

 

                        Sélection de Fromages affinés de pays (+ 5 €)                       

 

~~

                                Un dessert au choix                             

 

 

Menu "Eveil des sens"

Menu « Eveil des sens »

                 Entrée, plat, fromage et dessert : 48,00 €                    

2 Entrées, plat, fromage et dessert : 58,00 €

                                      

                                                                                                                  A la carte :

Petite mise en bouche apéritive

~~

 

                       Foie gras de canard des plaines de Limagne                       

                          Oignons dans tous ses états et jeunes pousses                 25 €

Ou

                                     Aïoli de poulpe juste tiédi et épices douces                                              

                                               Jeunes légumes                                        22 €

~~

Loup au naturel, déclinaison de betteraves

                                        Beurre blanc à la badiane                                 25 €   

Ou

    Notre fameux Bœuf du Velay en 3 façons

                                       Purée aux cèpes cueillis par nos soins                         29 €   

  ~~

 

                                Chariot de Fromages affinés de pays                          7 €

Ou

                                 Faisselle tradition au lait de ferme                            5 €

 

~~

                      Feuille d’été au chocolat Weiss, praliné feuilletine                 8 €

Ou

                       Dôme ardéchois, cassis et sorbet marron maison                   8 €

Ou

                 Biscuit amandes noisettes et pistaches, confit de fraises             8 €

Ou

                     Dyke Verveine Pages, Sablé breton et éclat de vichy                8 €

Ou

                          Café ou thé et sa farandole de gourmandises                   10 €

 

Les allergénes

En application du décret n°2015-447 du 17 avril 2015 "relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées" nous informons notre aimable clientéle que vous pouvez trouver dans les plats de notre carte les allergénes suivants:

1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.

2. Crustacés et produits à bas de crustacés.

3. Œufs et produits à base d’œufs.

4. Poissons et produits à base de poissons.

5. Arachides et produits à base d’arachides.

6. Soja et produits à base de soja.

7. Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).

8. Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).

9. Céleri et produits à base de céleri.

10. Moutarde et produits à base de moutarde.

11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.

12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.

13. Lupin et produits à base de lupin.

14. Mollusques et produits à base de mollusques.