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Carte d'été

La carte d'été du restaurant est en ligne , elle sera suivie par une offre "bistro au gastro" pour les midis à partir de juillet

Menus

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Menu des Marmitons12

(Jusqu'à 12 ans)  Le petit burger maison et ses frites fraiches ~ ~ Glace surprise

Carte "c'est bistro au gastro"

(Servis uniquement les midis sauf samedi, dimanche et jours fériés, et pour l’ensemble pour la table)

                                 

Entrées : 11 €

-Terrine maison et ses petits condiments de saison

-Salade gourmande (foie gras, gesiers etc)

-carpaccio de charolais, pistous et cantal

-Tomate mozza, jambon ibérique et jeunes pousses

 

Plats : 12 €

-Côte de cochon et poêlée de rattes persillées

-Dos de cabillaud, rizotto et beurre blanc

-Omelette parfumé à la truffe d’été, salade

 

 

Dessert : 6 €

-Cèpes du Lignon chocolat vanille

-Classic tiramisu

-Clafoutis aux fruits du moment

Menu Terroir 30.00 €

Souvenirs d’enfance…

      

                        Filet de maquereau en escabèche ; poivre Timut                       

 Pomelos, pickles lentilles ponotes

Ou

                      Club sandwich revisité aux saveurs de nos burons                     

                                            Sorbet huile d’olives                                           

                                                                                                                     

 

~~

 

                                Pressé de cochon de la tête à la queue                               

                                                 Choux confit                                                

Ou

                    Lieu jaune et déclinaison de légumes verts de France                   

                                    Infusion d’Achillée-millefeuille                                  

 

~~

 

                        Sélection de Fromages affinés de pays (+ 5 €)                   

 

~~

 

Un dessert au choix à la carte

 

Menu "Eveil des sens"

Entrée, plat, fromage et dessert : 48,00 €

2 Entrées, plat, fromage et dessert : 58,00 €

 

 Petite mise en bouche apéritive

 

~~

 

Foie gras des plaines de LimagneOignons dans tous ses états et jeunes pousses

Ou

Aïoli de poulpe juste tiédi et épices douces

Jeunes légumes

                                                          

~~

 

Loup au naturel, déclinaison de betteravesBeurre blanc à la badiane

Ou

Notre fameux veau du Velay en 3 façons

Purée aux cèpes cueillis par nos soins

 

                                                       ~~

 

Chariot de Fromages affinés de pays

Ou

Faisselle tradition au lait de ferme

 

~~

 

Un dessert au choix à la carte

La carte

Nos entrées

- Filet de maquereau en escabèche ; poivre Timut               

Pomelos, pickles lentilles ponotes

 

 

16,00 €

 

- Club sandwich revisité aux saveurs de nos burons          

Sorbet huile d’olives

 

 

14,00 €

 

-Foie gras des plaines de Limagne, Oignons dans tous ses états et jeunes pousses

 

 

25,00 €

 

-Aïoli de poulpe juste tiédi et épices douces, Jeunes légumes

 

 

22,00 €

 

 

- Homard de nos côtes, en blanquette aux morilles et rizotto bio

 

30,00 €

 

 

Nos plats

- Pressé de cochon de la tête à la queue, Choux confit

 

 

19,00 €

 

- Lieu jaune et déclinaison de légumes verts de France      

Infusion d’Achillée-millefeuille

 

 

22,00 €

 

 

-Notre fameux veau du Velay en 3 façonsPurée aux cèpes cueillis par nos soins 

 

29,00 €

 

- Côte de bœuf de pays, poêlée de ratte et cèpes de nos bois (Servi pour 2 pers)

 

 

60,00 €

 

-Loup au naturel, déclinaison de betteravesBeurre blanc à la badiane 

 

25,00 €

 

 

 

Nos fromages

- Faisselle traditionnelle au lait de fermeà la crème, fines herbes ou coulis de fruits frais

 

 

5,00 €

 

- Le chariot de fromages affinés de pays

 

 

7,00 €

 

- Le fromage blanc battu à la crème, fines herbes ou coulis de fruits frais

 

 

5,00 €

 

Nos desserts

- Feuille d’été au chocolat Weiss, praliné feuilletine

 

- Dyke Verveine Pages, Sablé breton et éclat de vichy

 

 

8,00 €

 

8,00 €

 

- Dôme ardéchois, cassis et sorbet marron maison

 

- Biscuit amandes noisettes et pistaches, confit de fraises et fraises de pays

 

8,00 €

 

8,00 €

 

 

- Café ou thé et sa farandole de gourmandises

 

 

 

10,0 €

 

 

 

Nos desserts demandant une attention particulière, nous vous invitons à les commander en début de repas.

Les allergénes

En application du décret n°2015-447 du 17 avril 2015 "relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées" nous informons notre aimable clientéle que vous pouvez trouver dans les plats de notre carte les allergénes suivants:

1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à base de ces céréales.

2. Crustacés et produits à bas de crustacés.

3. Œufs et produits à base d’œufs.

4. Poissons et produits à base de poissons.

5. Arachides et produits à base d’arachides.

6. Soja et produits à base de soja.

7. Lait et produit à base de lait (y compris le lactose).

8. Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits).

9. Céleri et produits à base de céleri.

10. Moutarde et produits à base de moutarde.

11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.

12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.

13. Lupin et produits à base de lupin.

14. Mollusques et produits à base de mollusques.